江門食堂承包商冷藏蔬菜時要注意什么？
隨著夏天的到來，各種各樣的食物和蔬菜冷藏保鮮。那么我們蔬菜等農副產品在蔬菜配送冷藏保鮮過程中需要留意哪些事項呢?
1、溫度
蔬菜配送選用蓄冷保鮮技術，操控蓄冷溫度是要害。蔬菜配送短期存儲的純蔬菜,一般冷庫的溫度應該操控在2 ~ 4℃,簡單受到冰冷的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)能夠放在5 ~ 7℃冷藏,或采取隔熱辦法如掩蓋棉花被子,避免蔬菜凍結。大蒜、西蘭花等易老化的蔬菜應儲存在0℃左右。為了保證成品菜的質量，避免劇烈的溫度改變，增強呼吸代謝，還應在2-5℃條件下進行蔬菜調味和覆膜。蔬菜冷庫。水果冷庫。食用菌冷庫。蔬菜鮮冷庫。冷庫安裝。制冷工程網絡。
2、濕
為了保證蔬菜的新鮮度，削減水分的流失和萎蔫，儲藏和加工過程中的濕度一般操控在80%~95%。而在儲存過程中，依據儲存量和倉庫之間的溫度，隨時留意通風。
3、恰當的枯燥
蘑菇、洋蔥、生姜等外表含水量大的種類，儲存前 恰當枯燥，削減蔬菜外表掩蓋的水分，延伸儲存期。
4、避免樁壓
儲藏蔬菜應整齊擺放在貨架上或堆放在儲藏室內，蔬菜配送避免因儲藏過程中堆垛壓力過大或溫度過高而導致蔬菜機械損壞，導致蔬菜品質下降。
文章源自：江門食堂承包 http://www.htautographs.com/
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04-20
江門蔬菜配送：蔬菜配送的保鮮方法有哪些
蔬菜保鮮這個問題對于蔬菜配送來說的確是一個難題，因為在蔬菜配送過程中，會存在產品損耗大、商品性下降快和投入品使用不當等問題，所以我們就要知道蔬菜配送的保鮮辦法。一般來說，運輸蔬菜都是依賴于低溫保鮮的辦法，所以在運輸途中我們盡量減少開關門的次數，避免冷量的損耗。而蔬菜遠程配送時，我們還要注意溫
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03-16
江門食堂承包：不同季節如何做冷凍冷藏類食材配送
提起食材配送，很多人都了解一些，可是對于冷凍冷藏類的食材配送，信任咱們都不太了解該怎么配送，現在，咱們就來看看專業的食材配送公司是怎么做冷凍冷藏類食材配送的吧，尤其是在不同的季節，是怎么進行的。要清晰一點，冷凍冷藏類食材在整個揀貨、配送的過程中是不可以脫離冷鏈的，也就是說冷凍類食材需求一直堅
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09-09
江門食堂承包商冷藏蔬菜時要注意什么？
隨著夏天的到來，各種各樣的食物和蔬菜 冷藏保鮮。那么我們蔬菜等農副產品在蔬菜配送冷藏保鮮過程中需要留意哪些事項呢?1、溫度蔬菜配送選用蓄冷保鮮技術，操控蓄冷溫度是要害。蔬菜配送短期存儲的純蔬菜,一般冷庫的溫度應該操控在2 ~ 4℃,簡單受到冰冷的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)能夠放在5 ~ 7℃冷藏,或采取隔熱辦法如掩蓋棉花被子,避免蔬菜凍結。大蒜、西蘭花等易老化的蔬菜應儲存在0℃
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08-24
江門食堂承包：夏季如何吃蔬菜比較養生
夏日應該怎樣吃呢？穩當的飲食，應以清淡為上，以蔬菜、谷類食物為主，能夠多食用粥類食物，防止過分的寒涼與溫熱。另外，夏日胃腸衰弱，消化功能減低，粥類食物燉煮糜爛，也更易于消化。因而，粥是夏日攝生上品。馬鈴薯：含淀粉高，粉質有養顏成效，是群眾菜。關于晚年人和小孩來說，好做成馬鈴薯羹來吃。即把整個馬鈴薯蒸熟，去皮，壓細，做成羹，再放一點臘肉粒，這樣，具有咸鮮味的馬鈴薯羹就做好了。不主張油炸馬鈴薯