江門食堂承包:不同季節如何做冷凍冷藏類食材配送

2022-03-16 67

  提起食材配送,很多人都了解一些,可是對于冷凍冷藏類的食材配送,信任咱們都不太了解該怎么配送,現在,咱們就來看看專業的食材配送公司是怎么做冷凍冷藏類食材配送的吧,尤其是在不同的季節,是怎么進行的。

  要清晰一點,冷凍冷藏類食材在整個揀貨、配送的過程中是不可以脫離冷鏈的,也就是說冷凍類食材需求一直堅持-18—-22攝氏度,冷藏類食材要一直堅持在0—4攝氏度,即使是一年四季,這個溫度都不可以改動,否則會造成食材的污染和腐爛,即使沒有達到這么嚴峻的程度,也會造成食材的口感也營養價值的改動,所以,依照規則,冷凍冷藏類食材須要嚴格依照上述溫度來進行揀貨配送。

江門食堂承包

  怎么才干保證溫度合格呢?如果條件允許的情況下,可以挑選使用專門的冷凍、冷藏車輛進行相關食材的配送,可是如果是小型的食材配送機構,這種車輛需求耗費很高的成本,所以一般食材配送都會挑選專門的周轉容器來完成,冷藏類食材挑選冷藏周轉箱,加濕冰,冷凍類食材挑選保溫箱加干冰,不管是干冰仍是濕冰數量都要合格,一般一個保溫箱要加500g以上的干冰才干保證溫度合格。

  而且針對冷凍冷藏類食材配送,在配送的時刻上也要特別的留意,要保證配送的時效性準時性,如果食材長時刻在外面,尤其是在酷熱的夏季,即使加入了干冰和濕冰,也很難長時刻堅持溫度契合標準,所以,對配送路線和司機就有了要求,須實現按時完成配送,縮短食材的運輸時刻,這一點非常重要。

       文章源自:江門食堂承包   http://www.htautographs.com 

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